Ein Food Festival feiert die Wiedergeburt des jüdischen Lebens in Berlin 24MAR17

Eine Sache , die zusammen fast jedermann bringen kann , ist Essen. Wie lange wird es dauern , bis Mahlzeiten und Feste wie diese können in Israel und der Westbank und im Gazastreifen organisiert werden? Oder in der Ukraine? Libanon? Sudan? N. Ireland und Irland, Bosnien-Herzegowina und Serbien? Von  + NPR  .....

Ein Food Festival feiert die Wiedergeburt des jüdischen Lebens in Berlin

24. März 2017 02.19 Uhr ET

Am vergangenen Freitag Abend veranstaltete die Berliner Buchhandlung Shakespeare and Sons einen Sabbat Abendessen im Rahmen der Pre-Kick-off-Aktivitäten für Nosh Berlin, dem ersten jüdischen Nahrungsmittelfestival der deutschen Hauptstadt. Die Gäste in der Buchhandlung enthalten viele nicht-jüdische Deutsche, die Tickets gekauft haben.

Veronica Zaragovia für NPR

Innerhalb einer Berliner Buchhandlung auf einem letzten Freitag Abend, entfaltete eine ungewöhnliche Szene. Dreißig Leute saßen um einen langen Tisch, israelisch-marokkanische Gerichte wie das Teilen  matbucha  (eine Seite des gebratenen Paprika und Tomaten),  Ptitim  (a geröstete Nudeln in kleine Kugeln geformt) und eine moderne Variante der traditionellen Challa oder Ei Brot - eine vegane ein mit Trockenfrüchten, Quinoa, Kräutern und Granatapfelsaft gefüllt.

Sie feierten das Ende der Woche und den Beginn eines Tag der Ruhe, wie der Sabbat in den jüdischen Gemeinden bekannt. Während aufmerksame Juden häufig ein Sabbat Abendessen am Freitagabend genannt Shabbat, viele der Gäste haben waren nicht-jüdische Deutsche, die Tickets gekauft haben.

Der Schabbat Feier in der Buchhandlung war ein Pop-up - Abendessen von einem neuen israelischen Unternehmen organisiert genannt  Kiddusch  in Verbindung mit dem Start 19. März von Berlin allerersten jüdischen Speise Woche Feier namens  Nosh Berlin .

Andere Nosh Berlin Veranstaltungen gehören eine Diskussion über die deutsch-jüdische Kaffeehauskultur der 1920er und Abendessen mit Yemeni, persischen und römischen jüdischen Rezepte.

Marokkanisch-israelischen Gerichte und Challa sind an einem jüdischen Sabbat Pop-up-Dinner-Party veranstaltet in einer Berliner Buchhandlung, Teil der Feierlichkeiten rund um Nosh Berlin serviert, die ersten jüdischen Nahrungsmittelfestival der Stadt.

Verónica Zaragovia für NPR

"Das Essen ist immer eine warme und einladende Weise eine Kultur zu nähern", sagt Laurel Kratochvila. Sie tat sich mit Essen Schriftsteller Liv Fleischhacker bis Nosh Berlin zu organisieren Juden zu vereinigen und Nicht-Juden aus allen Bereichen.

Da der Holocaust auf die Vernichtung von rund 6 Millionen europäischen Juden geführt hat Deutschland bemüht, seine Bürger zu ermutigen, die Geschichte zu verstehen, was passiert ist. "Wir haben viel über den Zweiten Weltkrieg und den Holocaust gelehrt, und das führt zu einem Gefühl der genug-ist-genug an einem gewissen Punkt", sagt Fleischhacker. Sie will, dass die Leute über verschiedene Aspekte der deutsch-jüdischen Lebens zu lernen, nicht nur die Tragödie. "Ich denke, es muss ein bisschen eine Modernisierung zu sein, ein Jugendlichkeit zu ihm -. Ein anderer Ansatz"

Die Veranstalter, die beide jüdisch sind, wollen auch jüdischen Stolz in Berlin zu rühren.

Eine Nahaufnahme von ruggelach, Cookies beliebt unter den Juden von Ashkenazi oder osteuropäischer Herkunft, die von der Fine Bagels Garküche am historischen Berliner Markthalle, den 19. März, verkauft unter den jüdischen Lebensmittel waren 2017. Dieser Teil von Nosh Berlin war, die erste jüdische Food Festival in der deutschen Hauptstadt.

Verónica Zaragovia für NPR

"Juden Berlin vor dem Holocaust geformt", sagt Fleischhacker. "Es sollte ein Fest der Vergangenheit und der Zukunft sein."

Vor dem Holocaust, Juden öffnete nicht wirklich nach oben Restaurants Essen als markierte Portion "jüdisch" . Juden wurden gut integriert, mit Sicherheit in den Städten. "Es gibt nicht so etwas wie der deutsch-jüdischen Kultur" , sagt Cilly Kugelmann, Programmdirektorin des  Jüdischen Museums  in Berlin. "Deutsch - jüdischen Kultur ist der Mainstream - Kultur. Es ist die klassische Musik, es ist [Johann Wolfgang von] Goethe und [Friedrich] Schiller. Es ist keine ethnische Kultur."

Auch die deutschen Juden nicht essen die jüdischen Lebensmittel , die Juden aus Osteuropa tat - (. Crepes mit Käse) Ashkenazi Lebensmittel wie Matzokugelsuppe oder blintzes Sie aßen hauptsächlich deutsche Küche. Manchmal ist es sogar schwer , die beiden zu unterscheiden. Deutsche, zum Beispiel essen gebratene Kartoffelpuffer und nennen sie  Kartoffelpuffer. Juden nennen sie latkes.

Dennoch sorgten die Nazis Juden eine harte Zeit zu essen jüdischen Nahrung hatte, sowieso. Als sie 1933 die Macht ergriffen, eines der ersten Gesetze erlassen sie die koschere Schlachten von Tieren verboten.

In der Nachkriegszeit, die Juden in der Gastronomie ging, "aber auf jeden Fall nicht koscheres Essen, weil Sie Geld zu verdienen wollte", erklärt Kugelmann, dessen eigene Eltern ein Restaurant im Besitz und nur gekocht koscheres Essen zu Hause. "Und Sie hatten so wenige Juden hier, dass Sie nie Geld mit einem koscheren-Food-Restaurant zu machen, wäre in der Lage."

Erst in den 1970er Jahren hat die jüdische Gemeinde Start in messbarer Weise zu wachsen, wobei die erste Welle der Juden kommen aus der ehemaligen Sowjetunion, wo das Judentum, wie alle Religionen unterdrückt wurde. Dass die Einwanderung nach Deutschland dauerte durch das Auseinanderbrechen der Sowjetunion in den frühen 1990er Jahren.

Tausende Israelis haben nach Berlin in den letzten fünf bis 10 Jahren bewegt. Einige nennen als Motivation die hohen Kosten für die in Israel leben; andere sagen , dass sie mit der israelischen Politik nicht einverstanden sind . Einige dieser Einwanderer für die deutsche Staatsbürgerschaft zu qualifizieren , wenn ihre deutschen jüdischen Vorfahren von den Nazis verfolgt wurden. Im Jahr 2015 schätzte die Bundesregierung , dass etwa 4000 Israelis in Berlin leben, aber auch andere Schätzungen zufolge gibt es bis zu 20.000 sind, nach dem  American Jewish Committee Berlin .

Yuval Belhans des Kiddusch Schabbat Pop-up-Projekt ist eine von ihnen, und so ist sein Geschäftspartner, Maayan Meir. Meir denkt, dass bis vor kurzem hier selten jüdische Speisen serviert wurde, weil "die Menschen nicht gerne Schuld und Nahrung mischen", sagt sie. Aber sie sagt, die mehr, dass die Israelis bewegen hier und offene Restaurants, die normalere es erscheinen wird.

Kratochvila von Nosh Berlin ist optimistisch, dass die jüdischen Speise Szene über die Grundlagen entwickeln wird. "Je mehr du hast, desto spannender wird es", sagt sie. "Man kann nicht auf einem Basisniveau bleiben, wenn Sie den Wettbewerb."

Juden werden hier wahrscheinlich in Bewegung bleiben. Die Stadt ist einladend, trotz einer Zunahme der antisemitische Handlungen in den letzten Jahren. Die Berliner Polizei zeichnet antisemitische Handlungen nach ihrer politischen Motivation. In der ersten Hälfte des Jahres 2015, protokolliert die Abteilung 62 Vorfälle von rechten Gruppen. Im Jahr 2016 ging es um 64 bis Während niemand die Ursache für sicher, während dieser Zeit kennt, Medienberichte abgedeckt Antisemiten von den Mitgliedern der gemachten Ausführungen  rechtsextreme Partei  Alternative für Deutschland, die öffentliche Unterstützung zu gewinnen hatte.

Eine weitere Einheit in Berlin , die antisemitische Handlungen verfolgt wird die Abteilung für Forschung und Information über Antisemitismus genannt. Im vergangenen Monat, es  berichtet  Antisemiten um 16 Prozent von 2015 bis 2016 erhöhte sich Angriffe, aber es hat eine viel breitere Definition von antisemitische Handlungen und kann nicht direkt mit der Polizei - Abteilung Daten verglichen werden.

Einer der Anbieter in der Berliner Markthalle während Nosh Berlin, die erste Nahrung Woche verkaufte der deutschen Hauptstadt  cholent , die er genannt "jüdische Seele Nahrung." 19, März 2017

Verónica Zaragovia für NPR

Cilly Kugelmann des Jüdischen Museums weist darauf hin, dass die Lebensmittel Wochen wie diese mehr tun, als Lebensmittel zu verkaufen. Sie sind lehrreich. Das spricht Kratochvila von Nosh Berlin, die dies eine jährliche Veranstaltung zu machen hofft.

"Ich würde nicht von dem Aufruf der Küche träumen hier homogen - es gibt eine wirklich vielfältige Gastronomieszene in Berlin", sagt sie. "Aber das ist ein Bestandteil der Nahrung Landschaft, die von ihm eine Art von Geschichte entfernt worden ist, die hier wachsen sollte."

Gemessen an der Wahlbeteiligung bei Nosh Berlin bisher, sind die Menschen begeistert von hier das jüdische Leben. Am Sonntag Abend, alle bis auf einen der Schabbat Abendessen für diesen Freitag aufgereiht waren ausverkauft.

---

Veronica Zaragovia ist ein öffentlicher Radioreporter, der in Berlin lebt und ist ein Kerl mit der  Robert - Bosch - Stiftung . Sie können ihr auf Twitter @verozaragovia und auf Instagram @veronicazaragovia finden.

A Food Festival Celebrates The Rebirth Of Jewish Life In Berlin 24MAR17

ONE thing that can bring almost anyone together is food. How long will it be before meals and festivals like these can be organized in Israel and the West Bank and Gaza? Or in the Ukraine? Lebanon? Sudan? N. Ireland and Ireland, Bosnia-Herzegovina and Serbia? From +NPR .....

A Food Festival Celebrates The Rebirth Of Jewish Life In Berlin

March 24, 20172:19 PM ET

Last Friday night, the Berlin bookstore Shakespeare and Sons hosted a Sabbath dinner as part of the pre-kickoff activities for Nosh Berlin, the German capital's first Jewish food festival. Guests at the bookstore included many non-Jewish Germans who purchased tickets.

Veronica Zaragovia for NPR

Inside a Berlin bookstore on a recent Friday night, an unusual scene unfolded. Thirty people sat around a long table, sharing Israeli-Moroccan dishes like matbucha (a side of roasted red peppers and tomatoes), ptitim (a toasted pasta shaped in little balls) and a modern twist on the traditional challah or egg bread — a vegan one filled with dry fruits, quinoa, herbs and pomegranate juice.

They were celebrating the end of the week and the beginning of a day of rest, known as the Sabbath in Jewish communities. While observant Jews commonly have a Sabbath dinner on Friday nights called Shabbat, many of the guests were non-Jewish Germans who purchased tickets.

The Shabbat celebration in the book store was a pop-up dinner organized by a new Israeli business called Kiddush in conjunction with the March 19 start of Berlin's first-ever Jewish food week celebration called Nosh Berlin.

Other Nosh Berlin events include a discussion about German-Jewish coffeehouse culture of the 1920s and dinners featuring Yemeni, Persian and Roman Jewish recipes.

Moroccan-Israeli dishes and challah are served at a Jewish Sabbath pop-up dinner party hosted at a Berlin bookstore, part of the festivities surrounding Nosh Berlin, the city's first Jewish food festival.

Verónica Zaragovia for NPR

"Food is always a warm and welcoming way to approach a culture," says Laurel Kratochvila. She teamed up with food writer Liv Fleischhacker to organize Nosh Berlin to unite Jews and non-Jews of all backgrounds.

Since the Holocaust led to the extermination of some 6 million European Jews, Germany has striven to encourage its citizens to understand the history of what happened. "We were taught a lot about the Second World War and the Holocaust, and that leads to a feeling of enough-is-enough at some point," says Fleischhacker. She wants people to learn about different aspects of German Jewish life, not only the tragedy. "I think there needs to be a bit of a modernization, a youthfulness to it — a different approach."

The organizers, both of whom are Jewish, also want to stir Jewish pride in Berlin.

A close up of ruggelach, cookies popular among Jews of Ashkenazi, or Eastern European descent, that were among the Jewish food items sold by the Fine Bagels food stall at Berlin's historic market hall, March 19, 2017. This was part of Nosh Berlin, the first Jewish food festival in the German capital.

Verónica Zaragovia for NPR

"Jews shaped Berlin before the Holocaust," Fleischhacker says. "There should be a celebration of the past and of the future."

Before the Holocaust, Jews didn't really open up restaurants serving food labeled as "Jewish." Jews were well integrated, certainly in cities. "There is no such thing as German-Jewish culture," says Cilly Kugelmann, program director of the Jewish Museum in Berlin. "German Jewish culture is mainstream culture. It's classical music, it's [Johann Wolfgang von] Goethe and [Friedrich] Schiller. It's not an ethnic culture."

Also, German Jews didn't eat the Jewish foods that Jews from Eastern Europe did — Ashkenazi foods like matzo ball soup or blintzes (crepes with cheese.) They ate mostly German food. Sometimes it's even hard to distinguish the two. Germans, for example, eat fried potato pancakes and call them Kartoffelpuffer. Jews call them latkes.

Still, the Nazis ensured Jews had a hard time eating Jewish food, anyways. When they seized power in 1933, one of the first laws they passed banned the kosher slaughter of animals.

In the post-War era, Jews did go into the restaurant industry, "but definitely not kosher food because you wanted to make money," explains Kugelmann, whose own parents owned a restaurant and only cooked kosher food at home. "And you had so few Jews here that you would never be able to make money with a kosher food restaurant."

Not until the 1970s did the Jewish community start to grow in any measurable way, with the first wave of Jews coming from the former Soviet Union, where Judaism, like all religions, was oppressed. That immigration to Germany lasted through the USSR's breakup in the early 1990s.

Thousands of Israelis have moved to Berlin in the last five to 10 years. Some cite as motivation the high cost of living in Israel; others say they disagree with Israeli politics. Some of these immigrants qualify for German citizenship if their German Jewish ancestors were persecuted by the Nazis. In 2015, the German government estimated that about 4,000 Israelis live in Berlin, but other estimates suggest there are up to 20,000, according to the American Jewish Committee Berlin.

Yuval Belhans of the Kiddush Shabbat pop-up project is one of them, and so is his business partner, Maayan Meir. Meir thinks serving Jewish food has been rare here until recently because "people don't like to mix guilt and food," she says. But she says the more that Israelis move here and open restaurants, the more normal it will seem.

Kratochvila of Nosh Berlin is optimistic that the Jewish food scene will evolve beyond the basics. "The more you have, the more exciting it gets," she says. "You can't stay at a base level if you have competition."

Jews will likely keep moving here. The city is welcoming, despite an increase in anti-Semitic acts in recent years. The Berlin Police Department records anti-Semitic acts according to their political motivation. In the first half of 2015, the department logged 62 incidents by right-wing groups. In 2016, it went up to 64. While no one knows the cause for sure, during this time, media reports covered anti-Semitic remarks made by members of the extreme-right party Alternative for Germany, which had been gaining public support.

Another entity in Berlin that tracks anti-Semitic acts is called the Department for Research and Information on Anti-Semitism. Last month, it reported anti-Semitic attacks increased by 16 percent from 2015 to 2016, but it has a much broader definition of anti-Semitic acts and can't be compared directly with the police department's data.

One of the vendors at Berlin's food hall during Nosh Berlin, the German capital's first food week, sold cholent, which he dubbed "Jewish soul food." March 19, 2017

Verónica Zaragovia for NPR

Cilly Kugelmann of the Jewish Museum points out that food weeks like this one do more than sell food. They are educational. That appeals to Kratochvila of Nosh Berlin, who hopes to make this an annual event.

"I wouldn't dream of calling the cuisine here homogeneous — there's a really diverse food scene in Berlin," she says. "But this is a component of the food landscape that's been sort of removed from it by history, that should be growing here."

Judging by the turnout for Nosh Berlin so far, people are enthusiastic about Jewish life here. By Sunday evening, all but one of the Shabbat dinners lined up for this Friday had sold out.

---

Veronica Zaragovia is a public radio reporter who lives in Berlin and is a fellow with the Robert Bosch Foundation. You can find her on Twitter @verozaragovia and on Instagram @veronicazaragovia.