NORTON META TAG

24 March 2017

Ein Food Festival feiert die Wiedergeburt des jüdischen Lebens in Berlin 24MAR17


nosh_berlin_poster_final.png


Eine Sache , die zusammen fast jedermann bringen kann , ist Essen. Wie lange wird es dauern , bis Mahlzeiten und Feste wie diese können in Israel und der Westbank und im Gazastreifen organisiert werden? Oder in der Ukraine? Libanon? Sudan? N. Ireland und Irland, Bosnien-Herzegowina und Serbien? Von  + NPR  .....

Ein Food Festival feiert die Wiedergeburt des jüdischen Lebens in Berlin

24. März 2017 02.19 Uhr ET
Am vergangenen Freitag Abend veranstaltete die Berliner Buchhandlung Shakespeare and Sons einen Sabbat Abendessen im Rahmen der Pre-Kick-off-Aktivitäten für Nosh Berlin, dem ersten jüdischen Nahrungsmittelfestival der deutschen Hauptstadt. Die Gäste in der Buchhandlung enthalten viele nicht-jüdische Deutsche, die Tickets gekauft haben.
Veronica Zaragovia für NPR
Innerhalb einer Berliner Buchhandlung auf einem letzten Freitag Abend, entfaltete eine ungewöhnliche Szene. Dreißig Leute saßen um einen langen Tisch, israelisch-marokkanische Gerichte wie das Teilen  matbucha  (eine Seite des gebratenen Paprika und Tomaten),  Ptitim  (a geröstete Nudeln in kleine Kugeln geformt) und eine moderne Variante der traditionellen Challa oder Ei Brot - eine vegane ein mit Trockenfrüchten, Quinoa, Kräutern und Granatapfelsaft gefüllt.
Sie feierten das Ende der Woche und den Beginn eines Tag der Ruhe, wie der Sabbat in den jüdischen Gemeinden bekannt. Während aufmerksame Juden häufig ein Sabbat Abendessen am Freitagabend genannt Shabbat, viele der Gäste haben waren nicht-jüdische Deutsche, die Tickets gekauft haben.
Der Schabbat Feier in der Buchhandlung war ein Pop-up - Abendessen von einem neuen israelischen Unternehmen organisiert genannt  Kiddusch  in Verbindung mit dem Start 19. März von Berlin allerersten jüdischen Speise Woche Feier namens  Nosh Berlin .
Andere Nosh Berlin Veranstaltungen gehören eine Diskussion über die deutsch-jüdische Kaffeehauskultur der 1920er und Abendessen mit Yemeni, persischen und römischen jüdischen Rezepte.
Marokkanisch-israelischen Gerichte und Challa sind an einem jüdischen Sabbat Pop-up-Dinner-Party veranstaltet in einer Berliner Buchhandlung, Teil der Feierlichkeiten rund um Nosh Berlin serviert, die ersten jüdischen Nahrungsmittelfestival der Stadt.
Verónica Zaragovia für NPR
"Das Essen ist immer eine warme und einladende Weise eine Kultur zu nähern", sagt Laurel Kratochvila. Sie tat sich mit Essen Schriftsteller Liv Fleischhacker bis Nosh Berlin zu organisieren Juden zu vereinigen und Nicht-Juden aus allen Bereichen.
Da der Holocaust auf die Vernichtung von rund 6 Millionen europäischen Juden geführt hat Deutschland bemüht, seine Bürger zu ermutigen, die Geschichte zu verstehen, was passiert ist. "Wir haben viel über den Zweiten Weltkrieg und den Holocaust gelehrt, und das führt zu einem Gefühl der genug-ist-genug an einem gewissen Punkt", sagt Fleischhacker. Sie will, dass die Leute über verschiedene Aspekte der deutsch-jüdischen Lebens zu lernen, nicht nur die Tragödie. "Ich denke, es muss ein bisschen eine Modernisierung zu sein, ein Jugendlichkeit zu ihm -. Ein anderer Ansatz"
Die Veranstalter, die beide jüdisch sind, wollen auch jüdischen Stolz in Berlin zu rühren.
Eine Nahaufnahme von ruggelach, Cookies beliebt unter den Juden von Ashkenazi oder osteuropäischer Herkunft, die von der Fine Bagels Garküche am historischen Berliner Markthalle, den 19. März, verkauft unter den jüdischen Lebensmittel waren 2017. Dieser Teil von Nosh Berlin war, die erste jüdische Food Festival in der deutschen Hauptstadt.
Verónica Zaragovia für NPR
"Juden Berlin vor dem Holocaust geformt", sagt Fleischhacker. "Es sollte ein Fest der Vergangenheit und der Zukunft sein."
Vor dem Holocaust, Juden öffnete nicht wirklich nach oben Restaurants Essen als markierte Portion "jüdisch" . Juden wurden gut integriert, mit Sicherheit in den Städten. "Es gibt nicht so etwas wie der deutsch-jüdischen Kultur" , sagt Cilly Kugelmann, Programmdirektorin des  Jüdischen Museums  in Berlin. "Deutsch - jüdischen Kultur ist der Mainstream - Kultur. Es ist die klassische Musik, es ist [Johann Wolfgang von] Goethe und [Friedrich] Schiller. Es ist keine ethnische Kultur."
Auch die deutschen Juden nicht essen die jüdischen Lebensmittel , die Juden aus Osteuropa tat - (. Crepes mit Käse) Ashkenazi Lebensmittel wie Matzokugelsuppe oder blintzes Sie aßen hauptsächlich deutsche Küche. Manchmal ist es sogar schwer , die beiden zu unterscheiden. Deutsche, zum Beispiel essen gebratene Kartoffelpuffer und nennen sie  Kartoffelpuffer. Juden nennen sie latkes.
Dennoch sorgten die Nazis Juden eine harte Zeit zu essen jüdischen Nahrung hatte, sowieso. Als sie 1933 die Macht ergriffen, eines der ersten Gesetze erlassen sie die koschere Schlachten von Tieren verboten.
In der Nachkriegszeit, die Juden in der Gastronomie ging, "aber auf jeden Fall nicht koscheres Essen, weil Sie Geld zu verdienen wollte", erklärt Kugelmann, dessen eigene Eltern ein Restaurant im Besitz und nur gekocht koscheres Essen zu Hause. "Und Sie hatten so wenige Juden hier, dass Sie nie Geld mit einem koscheren-Food-Restaurant zu machen, wäre in der Lage."
Erst in den 1970er Jahren hat die jüdische Gemeinde Start in messbarer Weise zu wachsen, wobei die erste Welle der Juden kommen aus der ehemaligen Sowjetunion, wo das Judentum, wie alle Religionen unterdrückt wurde. Dass die Einwanderung nach Deutschland dauerte durch das Auseinanderbrechen der Sowjetunion in den frühen 1990er Jahren.
Tausende Israelis haben nach Berlin in den letzten fünf bis 10 Jahren bewegt. Einige nennen als Motivation die hohen Kosten für die in Israel leben; andere sagen , dass sie mit der israelischen Politik nicht einverstanden sind . Einige dieser Einwanderer für die deutsche Staatsbürgerschaft zu qualifizieren , wenn ihre deutschen jüdischen Vorfahren von den Nazis verfolgt wurden. Im Jahr 2015 schätzte die Bundesregierung , dass etwa 4000 Israelis in Berlin leben, aber auch andere Schätzungen zufolge gibt es bis zu 20.000 sind, nach dem  American Jewish Committee Berlin .
Yuval Belhans des Kiddusch Schabbat Pop-up-Projekt ist eine von ihnen, und so ist sein Geschäftspartner, Maayan Meir. Meir denkt, dass bis vor kurzem hier selten jüdische Speisen serviert wurde, weil "die Menschen nicht gerne Schuld und Nahrung mischen", sagt sie. Aber sie sagt, die mehr, dass die Israelis bewegen hier und offene Restaurants, die normalere es erscheinen wird.
Kratochvila von Nosh Berlin ist optimistisch, dass die jüdischen Speise Szene über die Grundlagen entwickeln wird. "Je mehr du hast, desto spannender wird es", sagt sie. "Man kann nicht auf einem Basisniveau bleiben, wenn Sie den Wettbewerb."
Juden werden hier wahrscheinlich in Bewegung bleiben. Die Stadt ist einladend, trotz einer Zunahme der antisemitische Handlungen in den letzten Jahren. Die Berliner Polizei zeichnet antisemitische Handlungen nach ihrer politischen Motivation. In der ersten Hälfte des Jahres 2015, protokolliert die Abteilung 62 Vorfälle von rechten Gruppen. Im Jahr 2016 ging es um 64 bis Während niemand die Ursache für sicher, während dieser Zeit kennt, Medienberichte abgedeckt Antisemiten von den Mitgliedern der gemachten Ausführungen  rechtsextreme Partei  Alternative für Deutschland, die öffentliche Unterstützung zu gewinnen hatte.
Eine weitere Einheit in Berlin , die antisemitische Handlungen verfolgt wird die Abteilung für Forschung und Information über Antisemitismus genannt. Im vergangenen Monat, es  berichtet  Antisemiten um 16 Prozent von 2015 bis 2016 erhöhte sich Angriffe, aber es hat eine viel breitere Definition von antisemitische Handlungen und kann nicht direkt mit der Polizei - Abteilung Daten verglichen werden.
Einer der Anbieter in der Berliner Markthalle während Nosh Berlin, die erste Nahrung Woche verkaufte der deutschen Hauptstadt  cholent , die er genannt "jüdische Seele Nahrung." 19, März 2017
Verónica Zaragovia für NPR
Cilly Kugelmann des Jüdischen Museums weist darauf hin, dass die Lebensmittel Wochen wie diese mehr tun, als Lebensmittel zu verkaufen. Sie sind lehrreich. Das spricht Kratochvila von Nosh Berlin, die dies eine jährliche Veranstaltung zu machen hofft.
"Ich würde nicht von dem Aufruf der Küche träumen hier homogen - es gibt eine wirklich vielfältige Gastronomieszene in Berlin", sagt sie. "Aber das ist ein Bestandteil der Nahrung Landschaft, die von ihm eine Art von Geschichte entfernt worden ist, die hier wachsen sollte."
Gemessen an der Wahlbeteiligung bei Nosh Berlin bisher, sind die Menschen begeistert von hier das jüdische Leben. Am Sonntag Abend, alle bis auf einen der Schabbat Abendessen für diesen Freitag aufgereiht waren ausverkauft.

Veronica Zaragovia ist ein öffentlicher Radioreporter, der in Berlin lebt und ist ein Kerl mit der  Robert - Bosch - Stiftung . Sie können ihr auf Twitter @verozaragovia und auf Instagram @veronicazaragovia finden.